Palingroker leerde het op Zuidlaardermeer

HOOGEZAND

Ambachtelijk palingroken is René de Vries met de paplepel ingegoten. Als kleine jongen ging hij al met een rubberbootje het Drentsdiep over naar Palinghandel Vos aan het Zuidlaardermeer om daar te helpen. Recent verruilde hij Hoogezand voor Winschoten.

Eerst ging hij mee naar de fuiken om paling te vangen, maar van het een kwam het ander: paling schoonmaken, zouten en ambachtelijke roken. Hij deed dit in eerste instantie voor juffen, meesters en vrienden. Nu bijna 29 jaar later rookt De Vries nog steeds op ambachtelijke wijze paling. ,,Op zeker 25 evenementen per jaar staan wij op ambachtelijke wijze te roken. Dit jaar was het hoogtepunt DelfSail 2016. Mensen hebben hier genoten van Ierselijnaal; dit is superkwaliteit paling. Bij ons staat kwaliteit hoog in het vaandel.’’


Auteur

Redacteur