Speelman Oliebollen tot en met 6 januari geopend

SAPPEMEER - De drukste dagen van het jaar voor het team van Speelman Oliebollen in Sappemeer staan voor de deur. Al tien jaar staat de kraam op dezelfde locatie aan de Noorderstraat. „Maar”, zo zegt eigenaar Martin Speelman, dat is dit jaar voor het laatst omdat hier appartementen gebouwd gaan worden.” Speelman is dus niet alleen druk met het bakken van oliebollen, ook is hij aan het zoeken naar een nieuwe locatie. „Het is de bedoeling om hier in Sappemeer te blijven en ik heb al wel iets op het oog”, aldus Speelman.

Nog tot 6 januari kunnen klanten oliebollen volgens het traditionele familie Speelman-recept komen halen bij de kraam. En natuurlijk ook de beignets en appelflappen volgens grootmoeders recept, zijn tot die datum volop verkrijgbaar. Op Oudjaarsdag is de kraam om 08.00 uur geopend tot 18.00 uur. Als een echte bakker is Speelman echter de hele nacht al in touw. „Ik begin om 01.00 uur met bakken”, verklaart Martin.